Для рецепта вам потребуется:     томаты (консервированные мелко порезанные, с собственном соку) - 800г мука - 225г разрыхлитель - 3 ч.л. соль - 1 ч.л. сухая горчица (порошок) - 1 ч.л. пармезан (мелко натереть) - 100г сыр чеддар (натереть) - 50г сливочное масло (мелкими кусочками) - 125г яйцо - 2 шт. молоко - 80 мл соус Табаско - 2 капли томаты (спелые твердые) - 6 шт. базилик (мелко нарезанный) - 1/3 стакана базилик (листочки) - для украшения.     Нагреть духовку до 180С. Круглую стеклянную или керамическую форму 26 см смазать сливочным маслом, выложить бумагой для выпечки, подходящей по размеру, смазать бумагу сливочным маслом.
Консервированные томаты откинуть на сито, дать стечь всей жидкости, периодически помешивая ложкой.
Смешать муку, разрыхлитель, соль и горчицу. Добавить сыры, перемешать. Добавить сл.масло кусочками, растереть вс до образования крошек.
В отдельной посуде смешать яйца, молоко и соус табаско. Добавить к мучной массе. Перемешать ложкой до образования теста.
В подготовленную форму выложить нарезанные кружками томаты, на них консервированные томаты. Посыпать мелко нарезанный базилик. Сверху выложить тесто ложкой, затем распределить его над начинкой.
Выпекать в нагретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета теста и сухой палочки. Время выпечки зависит от толщины формы.
Вынуть из духовки, дать остыть на решетке в форме 5 минут. Затем перевернуть на блюдо, удалить бумагу, украсить базиликом.
Примечание автора: В тесто можно добавить немного мелко нарезанных оливок. Можно сделать дополнительный слой обжаренного лука, выложив его поверх томатов.
Источник: Belinda Jeffery "Mix&Bake"