Для рецепта вам потребуется:     баклажан - 1 шт. творог - 80г сок апельсина - 1/2 шт. грецкие орехи - 5 шт. чеснок (толченый) - 2 дольки петрушка (свежая порубленная) - 10г масло (для жарки) соль, перец - по вкусу.     Баклажан очистить от шкурки и нарезать тонкими пластами, посолить. Нагреть сковороду. Обжарить каждый пласт баклажана с 2 сторон до появления золотистого цвета (сморите не пережарьте). Затем выложить на тарелку, дать немного остыть.
Начинка: Творог выложить в глубокую чашку и растереть чтобы не было комков. Очищенные грецкие орехи поджарить на сковородке (Подсушить). Поджаренные орехи порубить мелко мелко. Затем грецкий орех, апельсиновый сок, чеснок, петрушку тщательно перемешать с творогом. Берем пласт баклажана и намазываем на него получившеюся начинку, тонким слоем. Заворачиваем аккуратно в трубочку и выкладываем на блюдо. Таким же способом продолжить с остальными пластами баклажанов.
Украсить блюдо можно жаренной картошкой или по вашему усмотрению.