Для рецепта вам потребуется:     цыпленок - 1 шт. пряные коренья картофель - 2 шт. белый хлеб (ломтик) - 2 шт. сливочное масло - 100г сметана - 1/2 стакана яйцо - 4 шт. мука сваренные или тушеные грибы изюм - 1 ст.л. зелень петрушки соль, молотый черный перец, душистый перец - по вкусу тертая лимонная цедра молотые сухари жир для жарки.     Обработанную тушку курицы разрубить на большие куски и сварить со щепоткой соли. В полученный бульон заложить последовательно и сварить коренья и картофель. Готовое мясо отделить от частей, которые нельзя промолоть, и пропустить через мясорубку вместе с хлебом и сваренными овощами. Смесь вымешать с 2 яйцами, сметаной, мелко нашинкованными грибами, изюмом, пряностями и солью по вкусу, посыпать мукой и выдержать в течение 1/2 часа. Из котлетной массы сформовать крокеты, придав им округло продолговатую форму (длина 4-5 см), смочить каждую во взбитых яйцах, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом жире до золотистого цвета. Подавать в горячем виде с жареным соломкой картофелем и салатом из красной свеклы.