Для рецепта вам потребуется:     судак - 500г мука - 20г яйцо - 1 шт. молоко - 100г жир - 40г уксус - 10г соль - 10г.     Подготовленную рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают на порции, сбрызгивают уксусом или лимонной кислотой, солят и укладывают в смазанный маслом сотейник. Из молока, яиц и муки приготовляют льезон, заливают им рыбу, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу 30 мин.