Мидии «ла Рошель» (Французская кухня) Откройте мидий так, как это описано в рецепте салат из мидий, выньте содержимое; нарежьте на ломтики спелые помидоры; разогрейте в сковороде кусочек сливочного масла. Положите в него мидий, сверху накройте ломтиками помидоров, посолите, поперчите. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, встряхивая время от времени сковороду.