Стручки фасоли с яйцами, запеченные (Болгарская кухня) Очистить 1 кг стручков фасоли, промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде. Обжарить нашинкованные головки лука и 2—3 мелко нарезанных стручка сладкого перца, добавив 1/2 стакана жира. Прибавить 3—4 помидора и 1/2 пучка петрушки, также мелко нарезанных. Посолить обжаренные овощи и смешать с фасолью. Довести до готовности, выложить на противень, полить взбитыми яйцами (4—5 шт.) и кислым молоком (1 стакан). Запечь в сильно нагретом жарочном шкафу до образования румяной корочки.