Вегетарианский шницель из печеного перца (Болгарская кухня) Испечь 1 кг крупных стручков перца правильной формы. Очистить от кожицы и семян и посолить. Измельчить на терке 1,5 стакана брынзы и смешать с 2 яйцами и 2—3 столовыми ложками зелени петрушки. Наполнить приготовленным фаршем стручки перца. Приплюснуть фаршированные стручки, обвалять в муке или молотых сухарях, смочить в яйце и обжарить до подрумянивания. Уложить на блюдо и украсить мелкими помидорами и веточками петрушки. Подавать с кислым молоком.