Желе из абрикосов или персиков (Болгарская кухня) Желе из абрикосов и персиков приготовляют таким же способом и при том же соотношении продуктов, как и желе из вишен, с той лишь разницей, что фрукты после варки отцеживают, охлаждают, снимают с них кожицу и режут кусочками.