Компот из яблок с вином (Болгарская кухня) Очистить 1/2 кг яблок (следует избегать кислых яблок, так как они развариваются); нарезать на четыре части, а более крупные на 8 частей и удалить сердцевину с семенами. Сварить сироп из 1,5 стаканов воды, 1 стакана белого вина, 1,25 стаканов сахара и сока 1 лимона. Опустить яблоки в сироп и варить на умеренном огне до мягкости; вынуть их шумовкой и положить в вазу. В сироп добавить лимонной корки и кусочки корицы и варить до густоты, затем процедить и залить им яблоки. Подавать компот с мелким печеньем.