Колбаса говяжья (Украинская кухня) На 5 кг фарша берут говядины 4,5 кг , шпика или курдючного бараньего сала 0,5 кг (при желании можно больше), крахмала около 1.5-2 стаканов, воды до 1,5 л , сахара 1 ч.л., чеснока 3-4 дольки, перца молотого 1/3 ч.л.