Жареный тертый хлеб (Шотландская кухня) 110 г свежего тертого хлеба, 25-50 г масла. Растопить масло в сковороде, положить свежий тертый хлеб и жарить на слабом огне, все время помешивая, пока масло не впитается. Увеличить огонь и жарить крошки, пока не подрумянятся равномерно. Подают к жареной пернатой дичи.