Соус Альбер (к рыбе, дичи, вареной курице и телятине) (Французская кухня) К 3 стаканам немецкого соуса прибавить 4 ложки обжаренного в сливочном масле репчатого лука, 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки и 1 столовую ложку свеженатертого хрена.