Для рецепта вам потребуется:     почки - 500г жир - 1/2 стакан лук репчатый - 3-4 шт. мука - 1 ст.л. красный перец - 1 ч.л. помидоры - 3-4 шт. белое вино - 1 стакана лук сеянец - 1 стакан чеснок - 6-7 зубчик лавровый лист - по вкусу соль, перец - по вкусу.     Почки хорошо очистить и промыть, немного посолить и потушить в жире с небольшим количеством воды. Когда почки начнут поджариваться убрать их со сковороды. В том же жире, поджарить репчатый лук, нарезанный ломтиками, и ложку муки. Прибавить красный перец и, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками, помидоры (можно заменить томат-пюре). Прибавить вино и, при необходимости, горячую воду. Положить почки в соус, прибавить лук сеянец, чеснок, перец горошком, лавровый лист, посолить и варить до готовности на слабом огне.