Для рецепта вам потребуется:     свинина - 700г свекла - 4 шт. лук репчатый - 1-2 луковицы жир - 1.5 ст. л. уксус столовый - 1.5 ст. л. сметана - 1/2 стакана перец черный молотый, соль - по вкусу для соуса: мука - 1 ст. л. масло сливочное - 3-4 ст. л. молоко - 3 ст. л. соль - по вкусу     Мясо большим куском тушить в сметанном соусе до готовности. Свеклу отварить в кожуре, очистить и натереть на мелкой терке. Лук поджарить на масле, перемешать со свеклой. Добавить уксус, сметану и потушить. При подаче к столу нарезать мясо по два куска на порцию и полить соусом, в котором оно тушилось. На гарнир подойдет картофельное пюре и тушеная свекла. Для приготовления соуса: муку слегка спассеровать, охладить, смешать с маслом, ввести в закипевшую сметану, размешать, заправить специями, проварить минут 5 и процедить.