27.05.10

Ингредиенты: мякоть баранины 700 г чернослив, курага, изюм по 50 г лук репчатый 2,5 шт.
кориандр молотый 1/4 ч. л.
имбирь молотый 1/2 ч. л.
корица 1 палочка лимон 1/2 шт.
перец черный молотый соль зерна граната и листочки мяты для украшения отварной рис для гарнира    
Способ приготовления:

Сухофрукты промойте, обсушите, положите в миску и залейте водой, примерно 0,5 л и оставьте на 3 часа.


Затем воду слейте, фрукты промойте. Жидкость не выливайте.


Мясо помойте и обсушите полотенцем.


Нарежьте мясо на небольшие порционные куски.


Срежьте с лимона кожуру и мелко нарежьте ее.


Выжмите сок.


Баранину выложите в кастрюлю и залейте процеженным настоем от сухофруктов.


Добавьте мелко рубленный лук.


Выложите кориандр.


Добавьте имбирь.


Положите палочку корицы.


Выложите цедру лимона.


Влейте лимонный сок.


Посолите.


Поперчите.


Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите мясо 1 час. Затем выложите сухофрукты и варите еще 40–45 минут при слабом кипении.


На тарелку выложите подготовленный рис, поверх разложите баранину с фруктами, украсьте зернами граната и веточкой мяты. Приятного аппетита.
Теги: блюда из баранины, вторые блюда, праздничные рецепты, рецепты к празднику