1 кг свиной вырезки растительное масло 2 стол. ложки рубленого тимьяна перец, соль по 1 стол. ложке горчицы и панировки 25 г шампиньонов 400 мл мясного бульона 100 мл белого вина 5 помидоров 3 стебля порея 200 мл овощного бульона сливочное масло с чесноком Обжарить мясо в растительном масле. Грибы порубить, смешать с тимьяном, горчицей, панировкой, солью и 1 стол. ложкой растительного масла. Намазать смесью мясо. Влить мясной бульон и вино. Тушить в духовке 80 мин при 175'. Помидоры разрезать на 4 части. Порей нарезать кольцами и потушить в растительном масле. Влить овощной бульон, накрыть и тушить 5 мин. Добавить помидоры и тушить еще 5 мин. Перемешать со сливочным маслом и поперчить. Разложить жаркое и овощи по тарелкам.