Для рецепта вам потребуется:     утка (потрошеная) - 1 шт.(1.5 кг) соль - 1 ч.л. китайский перец - 1/2 ч.л. имбирь (корень) - 1 кусок китайские грибы му-эр - 2 ст.л. весенний лук - 2 шт. лук-порей (черешок) - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. куриный бульон - 1/8 стакана красный сладкий перец - 1 шт. желтый сладкий перец - 1 шт. побеги бамбука - 100г яйцо (белок) - 2 шт. кукурузная мука - 8 ст.л. соль - 1/4 ч.л. белый перец - на кончике ножа растительное масло - 3 ст.л. соевый соус - 2 ст.л. растительного масла - для жаренья соль - щепотка сахар - щепотка.     Курицу вымоем и за 50 минут сварим в подсоленной воде с китайским перцем и имбирным корнем. Грибы замочим в горячей воде. Весенний лучок, лук-порей и репчатый лук нарежем тонкими колечками. Стручки сладкого перца нарежем соломкой, стекшие побеги бамбука - на части. У утки отрежем крылья и окорочка, из остального мяса вынем кости. Яичные белки смешаем с кукурузной мукой, солью и белым перцем и в этом тесте обмакнем куски утки. Растительное масло разогреем до 180С, пожарим на нем куски утки до образования хрустящей корочки и отложим в теплое место. Разогреем 3 ст. л. масла и поджарим на нем приготовленные овощи и стекшие грибы, потом подольем 1/8 л бульона из-под утки и 8-10 минут потушим. Приправим соевым соусом, солью и сахаром.