Утка с сушеными сливами Выпотрошить утку, помыть, нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и пожарить до румяности. Лук, морковь, петрушку порубить и поджарить в 5 столовых ложках сливочного масла, добавив 2 ложки томатного бульона. Куски утки и овощи сложить в казанок и тушить. Через некоторое время влить мясной бульон или горячую воду, добавить соль, черный перец, лавровый лист. Незадолго до готовности утки в казанок добавить немного сахара и уксуса, 18—20 сушеных слив (предварительно промытых и облитых кипятком), столовую ложку слегка поджаренной и разведенной в воде муки. Подливка должна хорошо прокипеть. В качестве гарнира используют рис и картофель.