4 порционных куска говядины по 150-160 г 80- 100 г свежих шампиньонов 2 луковицы 2 яйца 40 г сливочного масла 1 ст. л. растительного (желательно оливкового) масла 400 г томатного соуса 400 г готового слоеного пресного теста черный молотый перец соль по вкусу Приготовить бифштексы, как описано в рецепте 'Бифштекс натуральный'. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Затем спассеровать его в разогретом сливочном масле до темно-золотистого цвета. Шампиньоны очистить и отварить. 1 яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко нарубить. Готовые жареные бифштексы плотно уложить в глиняный горшочек (его нужно предварительно тщательно смазать растительным маслом), затем добавить пассерованный лук. Сверху поместить нарезанные тонкими ломтиками вареные шампиньоны и кусочки вареного яйца. Все залить томатным соусом. Готовое тесто раскатать лепешкой по диаметру горшочка, накрыть его и плотно защипать края. Смазать тесто остав-шимся яйцом, взбитым с солью, и запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности (15-20 минут).