Для рецепта вам потребуется:     свиной фарш - 500г сало (измельченное) - 200г свиная печень (измельченная) - 150г белый хлеб (ломтик) - 3-4 шт. лук репчатый - 2 шт. чеснок - 2 зубчика яйцо - 2 шт. горячий мясной бульон - 1 стакан сливки (сметана) - 1/2 стакана апельсиновый сок - 4 ст.л. горчица (неострая) - 1 ч.л. крахмал - 1 ч.л. соль, перец - по вкусу.     Намочить хлеб в холодной воде. Мелко нашинковать лук и чеснок. Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами. Добавить перец, горчицу. Сформовать рулет, выложить в форму половину ломтиков сала, положить рулет и покрыть его оставшимся салом. Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить рулет в середину духовки на 45 минут. Полить мясным бульоном. Развести сок и оставшийся бульон небольшим количеством воды и разогреть в отдельной посуде. Приготовить соус, добавив туда крахмал и сливки.