4 ромштекса (по 200 г) соль перец 1 стол. ложка растительного масла 1 стол. ложка сливочного масла 6 луковиц 2 стол. ложки муки 2 стол. ложки топленого масла по 125 мл бульона и красного вина 1 чайн. ложка крахмала Мясо вымыть и натереть солью и перцем. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Обжарить в масле лук, посыпая его мукой, приправить. Выложить из сковороды и поставить в теплое место. В той же сковороде разогреть топленое масло и обжарить в нем мясо. Выложить из сковороды, завернуть в алюминиевую фольгу и положить в тепло. Оставшийся на сковороде сок вскипятить, влив бульон и красное вино, заварить крахмалом и приправить. Мясо с жареным луком и соусом разложить по подогретым тарелкам. Можно подать овощной салат и жареный картофель.