13.10.10

Дoпoдлиннo извecтнo, чтo иcтopия стейка уxoдит cвoими кopнями вo вpeмeнa Дpeвнeгo Римa, гдe в xpaмax вo время pитуaлa жepтвoпpинoшeния жpeцы жapили нa peшeткax бoльшиe куcки гoвядины для тoгo, чтoбы вoзлoжить иx нa бoжecтвeнный aлтapь. Сегодня мы предложим вам совсем несложный рецепт приготовления клаб-стейка. Клаб-стейк - это мясо с небольшой реберной костью из спинной части на участке толстого края длиннейшей мышцы спины.
Ингредиенты: клаб-стейк 1 шт. (около 400 г) соль, перец растительное масло соус для подачи листья руколлы томат черри 1 шт.

Способ приготовления:

Разогреть хорошо сковороду гриль. Сразу поставить духовку разогреваться до 160 градусов. Стейк промыть, обсушить и поперчить.


Солить стейк необходимо непосредственно перед жаркой. Итак, солим мясо, смазываем растительным маслом и выкладываем на гриль. Жарим   ровно по 2 минуты с двух сторон.


Затем снова переворачиваем стейк и обжариваем 2 минуты с одной стороны.


Затем делаем температуру немного меньше, переворачиваем последний раз и обжариваем еще 2 минуты. Стейки затем переложить в форму и поставить на 3-4 минуты в разогретую духовку.


На тарелку налить соус (ткемалевый, гранатовый или др.), выложить подготовленный стейк, поверх выложить листья руколлы, томат и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита.

 
Теги: блюда из говядины, блюда из мяса, стейк