Для рецепта вам потребуется:     говядина - 1.5 кг лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. каперсы - 1.5 ст.л. петрушка, сельдерей - по вкусу белые сухари - 2-3 ст.л. черный перец (зерна) - 5-6 шт. сливочное масло - 100г гвоздика - 4 шт. вино - 1 стакан грейпфрут - 1/4 шт. мука - 1 ст.л. сметана (густая) - 2/3 стакана.     Разрезать говядину на ломтики в палец толщиной, отбить хорошенько, посолить, поджарить слегка в кастрюле с маслом, луковицей и разными кореньями. Поджарить 2-3 ложки тертых сухарей в сливочном масле, прибавить 5-6 зерен толченого перца, 4 гвоздики.
Посыпать этой смесью зразы, сложить один на другой, влить вина, 200 г бульона, сок из 1/4 грейпфрута. Накрыть крышкой, тушить до мягкости; потом обсыпать ложкой муки, влить сметану, положить каперсы, опять поставить на плиту на 20 минут, прикрыв крышкой.