Для рецепта вам потребуется:     оливковое масло - 2 ст.л. цесарка (разрезанная на 4 части) - 1 шт. лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт. чеснок (натертый) - 1 зубчик томаты (очищенные консервированные) - 400г орегано (мелко нарезанное) - 1 ст.л. соль, перец - по вкусу бамии (небольшие) - 450г черные оливки (разрезанные пополам).     Подогрейте на сковородке масло. Положите куски цесарки. Поджарьте с обоих сторон до подрумянивания. Переложите на тарелку. Положите на сковородку лук и чеснок и тушите до размягчения. Переложите в кастрюлю из жаропрочного стекла, добавьте томаты, орегано, 1,5 стакана воды, соль, перец. Доведите до кипения, положите цесарку, накройте крышкой и 40 минут тушите на слабом огне.
Обрежьте черешки бамии. Положите в кастрюлю с холодной водой. Тщательно промойте и слейте воду. Промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Положите бамию на цесарку и тушите еще 30 минут до размягчения. Подавайте, украсив оливками.