В турку залить воду не полностью, довести до кипения. Затем снять с огня, всыпать в кипяток порошок кофе из расчета 4 ч. л на 1,5 стакана воды, осторожно перемешать ложечкой до образования пены и поставить на малый огонь. Как только шапка пены поднимется, турку снять с огня, влить туда 1 ч. л холодной воды и тут же разлить по чашкам.