Сливы (мармелад) - Первый способ Для приготовления мармелада используют непривлекательные на вид слегка недозрелые или перезрелые сливы. Сливы без косточек помещают в таз или кастрюлю, добавляют 1 стакан воды на 1 кг плодов, разваривают на слабом огне, протирают через сито или дуршлаг, добавляют сахар (500 - 600 г на 1 кг пюре) и варят, помешивая, в алюминиевой кастрюле или тазу до тех пор, пока масса не будет отставать от дна. Затем ее выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой, на блюдо или в эмалированные формочки, смоченные холодной водой, и подсушивают на воздухе. Подсушенную массу можно разрезать на квадратики, ромбики или другой формы кусочки. Хранить мармелад в стеклянных банках с крышкой или в картонных коробках, завернутых в полиэтиленовые пакеты.