Омлет из шампиньонов Шампиньоны свежие 400 г или консервированные 200 г , яйцо 4 шт., корень петрушки 1 шт., сливочное масло 1 ст.л., мука 4 ст.л., перец, соль по вкусу. Шампиньоны и тертую петрушку тушить в масле до готовности, пока сок не испарится полностью. Яичные желтки смешать с грибами и мукой, заправить приправами, добавить взбитые яичные белки. Все это положить на обильно пропитанную жиром сковороду и запекать в духовке. На 4 порции.