Французский суп из свежих кореньев. Приготовить бульон на постном масле. Сварить в 9-12 стаканах воды 1/2 кочана нашинкованных: капусты, 6-9 шт. картофеля, 1 шт. сладкой брюквы (редьки летней), кружочков: моркови (3 шт.), петрушки (3 шт.), порея (1 шт.), сельдерея (1 шт.). В 1 ложке постного масла поджарить 1 луковицу, осыпать её ложкой муки, прокипятить. Вместо сливок подбелить суп миндальным, маковым, конопляным молоком.