Для рецепта вам потребуется:     помидоры - 8 кг листья черной смородины для рассола: вода - 5 л перец душистый измельченный - 1/2 ч. л. горчица сухая - 12 ч.л. соль - 1/2 стакана лавровый лист - 7 шт. перец горький молотый - 1/2 ч. ложки.     Плотные, чуть недозрелые помидоры моют, укладывают в бочонок (или любую другую посуду для соления), равномерно перекладывая листьями черной смородины.
Готовят рассол и доводят его до кипения, остудив, добавляют к нему 50 г сухой горчицы, размешивают и дают отстояться. После того как раствор станет прозрачным, чуть желтоватым, им заливают уложенные в бочонок помидоры, сверху накрывают полотном, деревянным кружком, кладут гнет.