Сливки Существуют два способа приготовления сливок из молока: отстаивание и сепарирование. При первом способе свежевыдоенное молоко наливают в миски или тазы и ставят в прохладное место, лучше в погреб. В течение 18-24 часов жир поднимается на поверхность и образует слой сливок, который затем снимают в отдельную посуду. Второй способ — сепарирование, более экономически выгоден. Для получения сливок в домашних условиях используются сепараторы.