Яйца, запеченные с соусом бешамель (Болгарская кухня) Приготовить белую пассеровку из 3 ложек муки (без верха) и 1 кофейной чашечки сливочного масла и развести ее 2 стаканами молока. Соус посолить и варить 5—6 минут. Затем снять с огня, взбить в него 2 желтка и выложить в жароупорный стеклянный сотейник или па небольшой противень. Сварить вкрутую 4—5 яиц, очистить от скорлупы и разрезать пополам по длине. Половинки яиц положить на соус и посыпать черным перцем. Посыпать 1/2 стакана тертого сыра и запечь в жарочном шкафу (приблизительно в течение 20 минут). Подать горячим с зеленым салатом.