Варенье из черешен – I вариант (Болгарская кухня) Промыть 1 кг черешен, удалить плодоножки и косточки. Засыпать фрукты в густой, предварительно приготовленный сироп из 1 кг сахара и 3 стаканов воды. Выдержать в стороне от плиты около 10 минут, затем варить на сильном огне, периодически снимая пену. Варить до необходимой густоты сиропа. За 3—4 минуты до окончания варки добавить 1 чайную ложку винной кислоты.