Яблоки моченые - Четвертый способ. Взять солода ячменного и пшеничной муки поровну, ржаной муки против первой вдвое, заварить кипятком; накрыть плотно, прибавить кипятку, положить немного соли, на 2 ведра яблок по 1 фунту меда; переложить яблоки эстрагоном и мятой, залить, закупорить. Подавать к жаркому.