Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого стручкового перца (Болгарская кухня) Обмыть и нарезать тонкими ломтиками в длину 3 баклажана средней величины, посолить, отжать образовавшийся сок и поджарить. Затем охладить и нарезать каждый ломтик тонкими полосками. Испечь 67 стручков сладкого перца, очистить от кожицы и семян и также нарезать полосками в длину. Нарезанные баклажаны и перец смешать, прибавить 12 ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 56 растертых зубков чеснока, 2 чайные ложки уксуса, 34 ложки растительного масла и соли по вкусу. Все хорошо размешать. Для улучшения вкуса салата можно прибавить немного брынзы. В таком случае его можно подать в виде легкого блюда на ужин.