Салат из свеклы с морковью и кефиром (Корейская кухня) 200 г свеклы с ботвой, 50 г моркови, 1/4 л кефира, 1/4 ст. (60 г) сметаны, 50 г зеленого лука, 100 г свежих огурцов, 2 сваренных в крутую яйца, чеснок, сахар, соль и зелень по вкусу. Сварить свеклу, морковь и свекольную ботву. Кефир смешать со сметаной, добавить нарезанные огурцы, лук, яйца, соль, сахар, зелень. Все перемешать. Добавить растертый чеснок и чуть для остроты лимонного сока. Вместо кефира можно использовать сыворотку, простоквашу или хлебный квас.