Салат по-латышски Мясо (готовое) и картофель по 30 г , огурцы соленые 20 г , яблоки 10 г , сельдь 15 г , яйцо 1/4 шт.; для соуса: сметана 35 г , хрен 10 г , уксус 5 г , яйцо 1/4 шт., горчица 2 г ; помидоры 10 г , зелень петрушки, салат зеленый. Отварные свинину и картофель, огурцы, яблоки (без кожицы и семян), сельдь, яйца нарезать ломтиками. Продукты соединить и заправить сметанным соусом с добавлением хрена, уксуса, горчицы. Украсить ломтиками огурцов, яблок, помидоров, яиц, зеленью петрушки, листьями салата. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)