Для рецепта вам потребуется:     картофель - 200г морковь - 50г горошек зеленый - 30г яйцо (белок) - 2 шт. фасоль отварная - 20г мясо отварное или жареное - 60г для соуса: яйцо (желток) - 2 шт. горчица - 6г масло растительное - 30г уксус 3%-ный или сок лимонный - 20г соль.     Вареный картофель, морковь, фасоль и белки сваренных вкрутую яиц нарезать кубиками и сложить в миску; добавить зеленый горошек, немного мелко нарезанного отварного или жареного мяса, залить соусом.
Винегрет перемешать и поставить на 15 минут, чтобы овощи хорошо пропитались, затем добавить соль, уксус и выложить на блюдо.
Для соуса протереть желтки сваренных вкрутую яиц, растереть их с горчицей, понемногу вливая растительное масло, добавить лимонный сок или уксус.