Винегрет овощной Картофель 1,5 шт., морковь 1 шт., свекла 1 шт., лук 0,5 шт., капуста квашеная 1 ст.л., огурцы 2 шт., масло растительное 2 ст.л., уксус, перец, горчица, салат зеленый, зелень петрушки, соль. Отварные морковь, картофель, свеклу, соленые огурцы нарезают тонкими ломтиками. Квашеную капусту отжимают и рубят. Репчатый или зеленый лук шинкуют. Добавляют уксус, соль, перец горчицу и заправляют растительным маслом. Перемешивают, выкладывают в салатник, предварительно застелив его зеленым салатом, а сверху украшают кольцами репчатого лука и веточками зелени петрушки. Винегрет можно заправить и майонезом с соусом "Южный" либо салатной заправкой (описание см. выше).