Салат из огурцов со сливками (Алжирская кухня) 5 огурцов, 100 г сливок, соль. Очистить огурцы, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и дать стечь соку в течение 20 мин. Затем вымыть, обсушить в дуршлаге, положить в салатницу, покрыть взбитыми сливками и поставить в прохладное место на 2 ч. (В.Е.Егошкин Кухня народов арабского Магриба)