Для рецепта вам потребуется:     морковь (нарезанная кубиками) 2 шт. репчатый лук (мелко нарезанный) 1 шт. сельдерей (стебель) 2 шт. пастернак 1 шт. сливочное масло 2 ст.л. каштаны (вареные) 600г бульон (куриный) 6 стаканов красное сладкое вино (например, Lambrusco) - 1/2 стакана яблочный сок - 1/4 стакана петрушка (мелко нарезанная) - 1/2 стакана эстрагон (свежий) - 2 ч.л. (или 1/2 ч.л. сушеного) корица - 1/2 ч.л. черный душистый перец (молотый) - 1/4 ч.л. мускатный орех - 1/8 ч.л. соль - 1/2 ч.л. молотый черный перец по вкусу сметана (или йогурт) по вкусу.     В сотейнике растопить сливочное масло, добавить овощи и тушить, помешивая 3-4 минуты. Добавить каштаны и готовить все вместе, не забывая помешивать, 5 минут.
Влить куриный бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, влить вино, сок, добавить петрушку, эстрагон, корицу, перцы, мускатный орех и соль. Варить около 20 минут, пока каштаны не станут мягкими. Две трети супа перелить в блендер и измельчить. Перелить пюре в кастрюлю с остальным супом и немного проварить (1-2 минуты, не больше). Добавить по вкусу соль и перец, разлить суп по тарелкам и добавить немного сметаны. Источник: перевод gotovim.ru