Для рецепта вам потребуется:     шафран - горсть сливочное масло - 80г чеснок - 3 головки лук репчатый (порезанный) - 2 шт. сельдерей (порезанные палочки) - 2 шт. лавровый лист - 1 шт. херес - 2 ст.л. куриный или овощной бульон - 1.2 л рис - 3 ст.л. сливки - 150 мл. лимонный сок - по вкусу хрустящие сухарики - по вкусу.     Шафран замочить в небольшом колличестве горячей воды примерно на 10 мин. Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавить чеснок, лук, сельдерей и лавровый лист, обвалять в масле, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15-20 мин. Чеснок и лук должен быть мягким, без коричневой корочки, поэтому готовьте его на маленьком огне. Открыть кастрюлю и добавить херес, снизить огонь и довести до кипения, затем добавить бульон, шафран вместе с жидкостью, 1 ст.л. соли и черный перец. Довести до кипения, добавить рис и варить 15 мин. Затем достать лавровый лист и выбросить его.
Взбить суп в блендере и затем пропустить через сито. Влить сливки и разогреть суп. Можно добавить немного лимонного сока по вкусу или разбавить суп молоком, если он слишком густой. Подавать, посыпав крутонами.