03.08.09

Ингредиенты:

1 кг рыбы 500 г картофеля 200 г фасоли 200 г свежей капусты 50 г репчатого лука 200 г свеклы 60 г томата-пасты 50 г моркови 50 г корня петрушки 50 г сливочного масла 25 г пшеничной муки уксус, сахар, черный перец горошком лавровый лист зелень соль по вкусу
Способ приготовления: Подготовленные куски рыбы залить холодной водой, довести до кипения, периодически снимая пену. В кипящий бульон положить коренья, репчатый лук, лавровый лист. Готовые куски рыбы осторожно вынуть, а бульон процедить. Процеженный бульон довести до кипения и заложить в него нашинкованную капусту и картофель. За 10 мин до окончания варки добавить тушеную свеклу, отварную фасоль, спассерованные коренья, муку, томат-пасту и варить до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Теги:борщи, капуста, первые блюда, свекла, специи