Борщ холодный мясной Говядина 80 г , отвар свекольный 350 г , свекла 100 г , огурцы 50 г , лук зеленый 25 г , яйца 1/2 шт., сметана 40 г , сахар 5 г , уксус 3%-ный 8 г , зелень. Говядину сварить, бульон охладить, удалить жир и процедить. Приготовить борщ на бульоне и свекольном отваре так же, как описано выше, добавив вареное мясо, нарезанное мелкими кубиками. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)