Щи по-польски с говядиной Говядина 80 г , сало топленое 20 г , морковь 20 г , корень петрушки 10 г , корень сельдерея 10 г , лук репчатый 25 г , капуста свежая 80 г , бульон 300 г , горчица 3 г , перец черный, соль, лавровый лист. Мясо нарезать порционными кусками, отбить с двух сторон, смазать горчицей и выдержать 10-12 часов в холодильнике. Положить мясо в кипящий костный бульон и варить на слабом огне до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить, прибавить в него измельченные на терке коренья и лук, припущенные до мягкости в жире, нашинкованную капусту, специи, соль, довести до кипения и варить еще 20-30 минут. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)