Постный борщ с грибами 35 шт. сухих белых грибов, сложив в кастрюлю, промыв в холодной воде и залив их кипящей водой (34 ст.), поставить варить на легкий огонь. Приготовить овощи: 2 свеклы, 3 луковицы, 1 морковь очистить и нарезать, как лапшу, и сложить в кастрюлю. Влить четверть фунта горчичного масла и 23 ст.л. уксуса, покрыть и потушить овощи под крышкой 1520 минут. Потом положить 2 ст.л. муки, размешать, влить грибной бульон, добавить 2 ст.л. пюре из томатов, 1 фунт шинкованной кислой капусты, 1 ст.л. соли и влить кипящей воды (68 ст.), покрыть и варить на легком огне 1,5 часа. По желанию, за полчаса до подачи можно положить в борщ 1/2 фунта маслин и рубленой петрушки или укропа.