Для рецепта вам потребуется:     свекла - 50г огурец - 70г лук зеленый - 30г салат - 20г укроп - 2г простокваша - 200 мл сметана - 10 мл сахар - 5г яйцо - 1/4 шт. вода кипяченая - 50 мл уксус (натуральный 3%-ный) - 10 мл соль- по вкусу.     Очистить свеклу и натереть на терке. Салат, лук и свежие огурцы мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую и нарубить. Подготовленные продукты смешать, влить простоквашу, воду, добавить соль, сахар и уксус или лимонную кислоту. При подаче положить в тарелку со свекольником сметану и посыпать измельченным укропом.
Источник: Рецепт взят из книги "Кулинария", Госторгиздат 1955г