13.07.09

Ингредиенты:

700 г небольших налимов для бульона крупный налим (до 1 кг) 1 луковица 1 лавровый лист 5-8 горошин перца 1 лимон 1 рюмка шампанского или мадеры соль, зелень 3 л воды
Способ приготовления: Из подготовленных мелких налимов с луком и специями сварить бульон, посолить, процедить. Положить в него порционные куски крупного налима, варить на слабом огне 15-20 минут, добавить отдельно сваренные 8 соленой воде печенку налима,  молоки и прокипятить. Подавать, как уху из стерлядей.

Теги:готовим на природе, налим, первые блюда, супы из рыбы, уха