Суп из лука (постный) Взять 400 г лука, по 1 шт. разных кореньев, 50 г сухих грибов, 1 ст.л. муки, 100 г постного масла. Рубленый лук томят в масле, потом кладут в кастрюлю водой, куда помещают грибы и все коренья, солят и уваривают до спелости кореньев; после этого коренья вынимают и все прочее протирают через решето, подправляют мукой и кладут нарезанные коренья. Отдельно подают гренки на постном масле. (Рецепты старинной кухни)