Пшеничная мука 2 стакана Творог 500 г Сметана 1 стакна Сахар 1/2 стакана Молоко 3 стакана Яйца 2 шт Сливочное масло 3 ст. л Соль Влить в кастрюлю 1 стакан холодного молока, всыпать туда 1 ст. л сахара, соль, все перемешать. Затем всыпать муку, постоянно помешивая ложкой и доливая оставшееся молоко. Разогретую сковороду хорошо смазать маслом и выпекать тонкие блины. Творог для начинки протереть сквозь сито. Добавить 1 желток, сахар, соль, 1 ст. л растительного масла. Все хорошо перемешать. На каждый блин класть творожную массу, заворачивать блинчики конвертами, последний изгиб смазывать желтком. Подготовленные блинчики обжарить с обеих сторон на масле.