Форшмак из сельди Примерные пропорции: 75 г селедки, 1 яйцо, 1- 2 свежих огурца, 1-2 вареной моркови, 10 г зеленого лука, 20 г сливочного масла. Пропустить через мясорубку сельдь, вареную морковь, сливочное масло. Посыпать рубленым яйцом и зеленым луком. Рядом положить нарезанные кружочками свежие огурцы. (источник: рецепты из переписки)